针对商铺运营公司破产时，商铺所有人可以采取以下行动和策略来应对：

　　1. 破产程序的基本了解

　　首先，商铺所有人应对破产程序有基本了解。破产程序通常涉及债务人(此处为商铺运营公司)的资产清算、债务偿还以及企业终止等环节。这一过程由法院监督，并由破产管理人负责具体执行。了解破产程序的基本流程和法律规定，有助于商铺所有人更好地维护自身权益。

　　2. 商铺所有人在破产程序中的角色和权益

　　在破产程序中，商铺所有人作为债权人之一，享有申报债权、参与债权人会议、了解破产财产分配方案等权利。商铺所有人应密切关注破产程序的进展，确保自己的债权得到登记和确认。

　　3. 如何确保商铺所有人的权益得到保障

　　3.1 及时申报债权

　　商铺所有人应在规定的期限内向破产管理人申报债权，并提供充分的证据材料(如租赁合同、租金支付记录等)以证明债权的存在和金额。及时申报债权是确保自身权益得到保障的第一步。

　　3.2 参加债权人会议

　　商铺所有人应积极参加债权人会议，了解破产程序的最新进展和债权分配方案。在会议上，商铺所有人可以发表意见、提出疑问，并与其他债权人共同协商应对策略。

　　3.3 寻求法律援助

　　如果商铺所有人对破产程序中的某些环节存在疑问或认为自身权益受到侵害，可以寻求专业律师的法律援助。律师将提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助商铺所有人维护自身权益。

　　3.4 协商解决方案

　　商铺所有人还可以与其他债权人、破产管理人等进行协商，探讨可能的解决方案。例如，通过债务重组、资产转让等方式减少损失;或者就商铺的后续经营问题达成一致意见。

　　4. 破产程序对商铺所有人的影响及应对措施

　　4.1 租金收益中断

　　运营公司破产可能导致商铺租金收益中断。商铺所有人应提前做好准备，考虑其他收入来源或调整经营策略以应对租金损失。

　　4.2 合同解除风险

　　在运营公司破产的情况下，返租协议可能因无法继续履行而被解除。商铺所有人应仔细审查合同条款，了解合同解除的条件和后果，并采取相应的应对措施。

　　4.3 资产贬值风险

　　商铺价值可能因运营公司破产而下降。商铺所有人应关注市场动态，评估商铺的实际价值，并考虑是否采取转让、出租等措施以减少损失。

　　不同地区的法律法规和司法实践

　　需要注意的是，不同地区的法律法规和司法实践可能存在差异。因此，商铺所有人在应对运营公司破产时，应充分了解当地的相关法律规定和司法实践情况，以便更好地维护自身权益。

　　综上所述，商铺所有人在运营公司破产时应保持冷静、积极应对，通过及时申报债权、参加债权人会议、寻求法律援助、协商解决方案等方式来确保自身权益得到保障。同时，商铺所有人还应关注破产程序对商铺的潜在影响，并采取相应的应对措施以减少损失。